Este curso tiene como meta principal que el estudiante conozca la Enzimología y Biocatálisis y su amplio radio de acción. El manejo de conceptos, modelos y casos de estudio serán clave del avance y análisis de esta área de gran relevancia para el sector industrial. La tecnología enzimática y bioconversiones son procesos claves para los sectores farmacéutico, alimentos, energía, salud y medio ambiental, apoyados en áreas como la microbiología industrial, bioingeniería, y diseño de biorreactores, serán relevantes para emplear la biocatálisis como base en los procesos de innovación tecnológica y desarrollo económico de la bioindustria.
- Profesor: CRISTIAN ALARID GARCIA