Esta asignatura aporta al alumno una compresión
en el tema de desarrollo de los alimentos e ingredientes funcionales y
nutracéuticos, además de conocimiento en la concepción, formulación,
evaluación, comercialización y actividades de cumplimiento normativo necesarias
para el desarrollo exitoso de estos alimentos.
- Profesor: Dra. Ada Keila Milán-Noris